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SOPA DE TORTILLA

Esta semana les quiero compartir una de las recetas más tradicionales de México. Tal vez piensas que es complicada, pero en realidad es muy simple, y vas a sorprender a tus invitados con esta picosita sopa de tortilla.

Ingredientes

4 tomates

3 chiles anchos

3 chiles guajillos

1 diente de ajo

1/4 de cebolla

1 aguacate

Queso panela

Tiritas de tortilla dorada

Sal y pimienta al gusto

Modo de preparación

  • Hierve los tomates, los chiles, el ajo y la cebolla. Si no quieres que la sopa quede muy picosa te recomiendo que le quites las semillas a los chiles.
  • Muele todos los ingredientes en la licuadora.
  • Pasa la sopa por un colador directo a un sartén con algo de aceite y cebolla picada. Si queda muy espesa puedes agregarle agua. Guísala por 5 minutos y sazónala a tu gusto. (En lo personal me gusta agregarle un poco de consomé de pollo).
  • Pica el aguacate y el queso panela en cuadritos.
  • Al final agrega las tiritas de tortilla y un poco de chile guajillo para decorar.

Por Anagabriela

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Anagabriela: Esposa, mamá, nutrióloga y empresaria. He aprendido a no complicarme en algo tan sencillo y cotidiano como cocinar, por eso te comparto recetas sencillas y deliciosas.
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