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cocina

HABLEMOS DE LA HONRA DEL MAÍZ

Por Ivonne Orozco El maíz el artículo de más lujoso de México y que lo da generosamente nuestra tierra. Con diferentes variedades desde las criollas hasta las milpas multicolores, la mesa un buffet de grandes contrastes. Del maíz resaltan tantos platillos, tantos mitos, tantas historias, antojitos, pócimas, aguas y atoles. Así como esquites, pozoles, cremas,…

México lindo ¡y qué rico!

Por Ivonne Orozco La comida mexicana es parte del folclor nacional. Sus colores están marcados en sus platillos, así mismo sus aromas son parte de su escenografía natural. La personalidad y el arraigo que conlleva la gastronomía en este país y milenario y único en el mundo. Cada región tiene sus colores personales al igual…

PAY DE MANZANA CLÁSICO

Por Anagabriela Moeller De La Garza Muchas veces pensamos que las recetas clásicas son muy difíciles pero en realidad, ahorita podemos apoyarnos de comercios locales para simplificar nuestras recetas y poder seguir haciendo las típicas recetas de nuestras abuelitas. Cuando quiero hacer pay de manzana lo que me detiene es imaginar el mugrero de harina…

LOS CALDITOS BENDITOS

Por Ivonne Orozco Decían las abuelas cuando alguien enfermaba de gripa, “Hazle un caldito de pollo y ponle una rama de hierbabuena”. ¿Por qué el mito o la realidad de los caldos? Se dice que los huesos tanto de la res, el pollo y las gallinas contiene un alto cúmulo de nutrientes. Al momento de…

ÉPOCA DE EXTRAÑAR

Por Anagabriela De La Garza Moeller   Estas fechas tan sensibles, mueven cada fibra de nuestros corazones, vemos luces, canciones, fiestas, regalos, abrazos, ¡amor por todos lados! En lo personal en estas fechas no puedo evitar reflexionar, y entre tanto amor y apapacho se echa de menos la persona que perdimos este año y los…