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cocina

GELATINA DE YOGURT

Por Ana Gabriela De La Garza Moeller Una receta super fresca y rica para disfrutar de un postre casero y hecho con mucho amor, sorprenderás a tu familia. INGREDIENTES 1 litro de yogurt natural1 lata de leche condensada1 botecito de media crema28g de grenetina1 taza de agua Para la salsa de fresas 2 tazas de…

MOJARRA AL MOJO DE AJO

Por Anagabriela De La Garza Moeller Una forma fácil y rápida para preparar unas ricas mojarras en casita, ahora que se ha descubierto que es super importante el consumo de pescado en nuestra dieta. En estos días de calor ami en lo personal siempre se me antojan mucho los pescados y mariscos, en esta ocasión…

COMIDA DE SEMANA SANTA

Por Ivonne Orozco Llegó la semana mayor y despedimos esta semana con platillos que añoraremos por un año más. La capirotada este dulce que es el escudo dulce de estas tradiciones relacionadas con los fieles cristianos. Los simbolismos en la gastronomía al igual que un lábaro patrio dejan el escudo Nacional que lleva en su…

QUÉ COMER EN PRIMAVERA

Por Ivonne Orozco Llegó la primavera y nuestras maneras de comer empezarán a cambiar. El calorcito, las flores, el verde de los árboles nos llevan a otra manera de comer es está época del año tan soleadita y donde se empieza a perfilar el intenso astro rey para llenarnos de energía. Las ensaladas son las…

LOS MOLES EN MÉXICO

Por Ivonne Orozco La comida de fiesta, la mezcla de la pirámide con el convento. Las historias alrededor de la salsa más famosa de México. Molli en Nahuatl, salsa en español. Esta salsa espesa, cremosa, aromática y sensualmente mexicana, con notas a cacao y chiles tatemados. Misteriosa mezcla de semillas, tortilla, plátano y pan. Suelta…

MI HIJO ¿COME DE TODO?

Por Anagabriela De La Garza Moeller Hoy quisiera hablar de mi experiencia con mis hijos y la comida. Tengo que aceptar que yo era de esas chavas que aseguran que sus hijos van a comer todo y que van a lograr que tengan una alimentación sana libre de conservadores y colorantes. Quién iba a pensar…

EL CHILE

Por Ivonne Orozco La extensa variedad de chiles en México es como para hacer cada día una salsa con cada uno de ellos. El Chile es una genuina muestra de nuestra identidad. Los molcajetes se pusieron de modo para recibir estas suculentas mescolancias. El de árbol, el piquín, el chilhuacle, el ancho y pasilla, el…

HABLEMOS DE LA HONRA DEL MAÍZ

Por Ivonne Orozco El maíz el artículo de más lujoso de México y que lo da generosamente nuestra tierra. Con diferentes variedades desde las criollas hasta las milpas multicolores, la mesa un buffet de grandes contrastes. Del maíz resaltan tantos platillos, tantos mitos, tantas historias, antojitos, pócimas, aguas y atoles. Así como esquites, pozoles, cremas,…

México lindo ¡y qué rico!

Por Ivonne Orozco La comida mexicana es parte del folclor nacional. Sus colores están marcados en sus platillos, así mismo sus aromas son parte de su escenografía natural. La personalidad y el arraigo que conlleva la gastronomía en este país y milenario y único en el mundo. Cada región tiene sus colores personales al igual…