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Gazpacho

Por Anagabriella Moeller Barba

Esta semana nos ha sorprendido con sus altas temperaturas, con tanto calor es difícil pensar en lo que vamos a hacer de comer y que sea fresco y rico.

Les comparto la receta para hacer un rico gazpacho.

Ingredientes

1 kilo y medio de tomates maduros crudos y sin piel

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

Medio pepino sin semillas

2 dientes de ajo

Aceite

Vinagre de vino blanco

Sal y pimienta

Procedimiento

  1. Licua todos los ingredientes hasta q obtengas la consistencia deseada.
  2. Agrega poco a poco el aceite de oliva y el vinagre a la licuadora en velocidad baja.
  3. Se recomienda servir muy frio.

Toppings

Huevos cocidos picados finamente

Alcaparras

Cebolla picada

Pepino picado

Jamón serrano

Anagabriela: Esposa, mamá, nutrióloga y empresaria. He aprendido a no complicarme en algo tan sencillo y cotidiano como cocinar, por eso te comparto recetas sencillas y deliciosas.
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