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MOJARRA AL MOJO DE AJO

Por Anagabriela De La Garza Moeller Una forma fácil y rápida para preparar unas ricas mojarras en casita, ahora que se ha descubierto que es super importante el consumo de pescado en nuestra dieta. En estos días de calor ami en lo personal siempre se me antojan mucho los pescados y mariscos, en esta ocasión…

DALE LA VUELTA A LA TORTILLA

Por Karla Sotelo Cuando era adolescente tenía la firme convicción de jamás casarme y no tener hijos, quería ser una hippie solitaria trotamundos. Me imaginaba caminando por las calles de París, o Florencia, con un café y un pain au chocolat,dibujando sentada en la mesita de algún cafesito con vista a la plaza. En verdad, jamás…

QUÉ COMER EN PRIMAVERA

Por Ivonne Orozco Llegó la primavera y nuestras maneras de comer empezarán a cambiar. El calorcito, las flores, el verde de los árboles nos llevan a otra manera de comer es está época del año tan soleadita y donde se empieza a perfilar el intenso astro rey para llenarnos de energía. Las ensaladas son las…

MI HIJO ¿COME DE TODO?

Por Anagabriela De La Garza Moeller Hoy quisiera hablar de mi experiencia con mis hijos y la comida. Tengo que aceptar que yo era de esas chavas que aseguran que sus hijos van a comer todo y que van a lograr que tengan una alimentación sana libre de conservadores y colorantes. Quién iba a pensar…

EL CHILE

Por Ivonne Orozco La extensa variedad de chiles en México es como para hacer cada día una salsa con cada uno de ellos. El Chile es una genuina muestra de nuestra identidad. Los molcajetes se pusieron de modo para recibir estas suculentas mescolancias. El de árbol, el piquín, el chilhuacle, el ancho y pasilla, el…

HABLEMOS DE LA HONRA DEL MAÍZ

Por Ivonne Orozco El maíz el artículo de más lujoso de México y que lo da generosamente nuestra tierra. Con diferentes variedades desde las criollas hasta las milpas multicolores, la mesa un buffet de grandes contrastes. Del maíz resaltan tantos platillos, tantos mitos, tantas historias, antojitos, pócimas, aguas y atoles. Así como esquites, pozoles, cremas,…

México lindo ¡y qué rico!

Por Ivonne Orozco La comida mexicana es parte del folclor nacional. Sus colores están marcados en sus platillos, así mismo sus aromas son parte de su escenografía natural. La personalidad y el arraigo que conlleva la gastronomía en este país y milenario y único en el mundo. Cada región tiene sus colores personales al igual…

PAY DE MANZANA CLÁSICO

Por Anagabriela Moeller De La Garza Muchas veces pensamos que las recetas clásicas son muy difíciles pero en realidad, ahorita podemos apoyarnos de comercios locales para simplificar nuestras recetas y poder seguir haciendo las típicas recetas de nuestras abuelitas. Cuando quiero hacer pay de manzana lo que me detiene es imaginar el mugrero de harina…