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SOPA DE PAPA, CON PORO Y APIO

Por Ivonne Orozco

 

¡Iniciando el año con una recetas!

La mejor manera para estos climas que apetecen sopas y calditos. Empezamos con una sopa de papa con poro y apio. Deliciosa y fácil de hacer.

Ingredientes

2 tazas de caldillo de jitomate sazonado

4 papas peladas y cortadas en julianas

Medio poro cortado en rodajitas delgadas

2 varas de apio en trocitos

2 cucharitas de mantequilla

Sal gruesa al gusto

 

Cómo se hace

Ponemos la cacerola a fuego medio con la mantequilla podemos poner un poco de aceite vegetal para que no se queme. Incorporamos las papas y sofreimos un poco. Después el poro y el apio. Después vaciamos el Caldillo, previamente colado y guisado con su cebollita y ajo. Dejamos que rompa el hervor y agregamos una taza más de agua. Dejamos nuevamente que hierva.hasta que las papas estén en su punto. Sal al gusto y quizá 1 pimientos gorda si te gusta el sabor.
A esta sopa puedes agregarle tocino frito o queso.

Buen provecho y recuerda COCINA CON AMOR.

Ivonne Orozco: Nací en la Ciudad de México, de raíces Oaxaqueñas por parte de mi madre. Tengo una carrera trunca en leyes y he escrito por años fábulas y textos de cocina. Soy fiel lectora de la historia de México, tengo 30 años en la cocina y 44 años de edad.
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