Pescado Kurichi

Por Ivonne Orozco

Y cómo no seguir pensando en nuestro balance emocional y alimenticio. Ahora que todo está más al alcance podemos disfrutar y experimentar nuevos sabores.

 

Ingredientes

2 filetes tilapia

1 calabacita cortada en lajas

1/2 pimiento en julianas

3 rodajas de naranja

1 hoja santa

ajito picado, una cucharadita

3 rodajas de cebolla

1 cucharadita de aceite de oliva

Sal gruesa

Pimienta

1 hoja de plátano grande

 

Cómo preparar tu pescado

  1. Pondrás la hoja de plátano y después en medio la hoja santa, sobre ellas los filetes, el aceite y el ajito. Después las verduras con un poco de sal y pimienta, al final las rodajas de naranja.
  2. Harás un envoltorio que amarrarás con unas tiras hechas con la misma hoja de plátano
  3. Después pondrás tu itacate a fuego medio ya sea en la plancha o la parrilla.
  4. Acompañaras con arroz blanco y unas tostadas de maíz, salsita y una buena agua fresca.

Cuando abras las hojas de plátano, los aromas que percibirás serán deliciosos, anisados, tropicales. La primavera ha llegado.

Ivonne Orozco

Nací en la Ciudad de México, de raíces Oaxaqueñas por parte de mi madre. Tengo una carrera trunca en leyes y he escrito por años fábulas y textos de cocina. Soy fiel lectora de la historia de México, tengo 30 años en la cocina y 44 años de edad.

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