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Falafel de garbanzo

Por Andrea Odessa El falafel son bolitas de garbanzo fritas originarias de Oriente Medio. La primera vez que las probé quedé enamorada de su sabor y textura. Antes de que acostumbrara hacerme de comer, llegué a ordenar falafel para desayuno, comida y cena sin remordimiento alguno. Pero ahora que aprendí como prepararlas, admito con modestia…