Por Ivonne Orozco
Enero un mes de cambios, de reflexión, de nuevos comienzos. Somos lo que comemos y empezamos este mes con deliciosa comida y muchos tips de marcas, calidad, artesanales, etc. Aún hace frío, el cuerpo necesita calor natural y para eso haremos una deliciosa y térmica sopa de papa.
Ingredientes
3 papas grandes, cocidas peladas y cortadas en cubos
1/4 de cebolla picada
2 tomates con semillas picados
2 cucharas soperas aceite de canola
1 diente de ajo picado
2 tazas de espinaca baby
1 taza de queso manchego en cubos
1 taza de crema ácida
2 tazas de caldo, puede ser de pollo o verduras
Cómo se hace
Vamos a sofreír la cebolla y el ajo después incorporamos el tomate, a continuación, las papas y por último las espinacas. Sal y pimienta al gusto.
Agregamos el caldo o fondo.
Dejamos que hierva a fuego lento por 10 minutos, va espesar un poco.
Después bien calentito servimos y agregamos una cuchara de crema y algunos cubos de queso manchego.
Este potaje pondrá en temperatura tu cuerpo. Debemos cuidar que el plato fuerte sea a la parrilla y más ligero. Cuidemos lo que comemos.
