Deliciosa receta de ensalada de pollo con tocino. Muy facil de preparar, con ingredientes que siempre encontramos en los supermercados.

Ingredientes

• 5 rebanadas de tocino picado
• 185 g de mayonesa
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• ½ cucharadita de salsa inglesa
• sal y pimienta al gusto

• ½ kilo de pechugas de pollo (sin hueso), cocidas y picadas
• 200 g tomates cherry cortados a la mitad
• 2 tallos de apio picados
• 12-18 hojas de lechuga
• 1 aguacate sin cáscara, deshuesado y rebanado 
   

Modo de preparación

1. Pon el tocino en un sartén grande y cocina a fuego medio-alto hasta que se haya dorado uniformemente. Reserva mientras se enfría.
2. Prepara el aderezo en un tazón mediano. Bate juntos la mayonesa, perejil, cebolla, jugo de limón, salsa inglesa, sal y pimienta.
3. Agrega la pechuga de pollo, tomate, apio y tocino dorado. Revuelve bien para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.
4. Refrigera hasta que se enfríe. Sirve sobre las hojas de lechuga y adorna con rebanadas de aguacate.

Por Anagabriela

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