Por Anagabariela Moeller Barba
En estos días de asueto, calorcito rico, y además cuaresma, como que se antoja un sabroso aguachile de camarón. Aquí te comparto mi receta que es muy sencilla y rápida.
La recomendación más importante que te haré es que cuides bien el lugar en donde compras tus mariscos ya que esta es una receta que no se come cocida y tienen que ser de muy buena calidad.
Ingredientes
- 1 kg camarones crudos mediano sin cabeza
- 20 chiles serranos verdes, puedes poner menos dependiendo de lo picoso que lo quieras
- El jugo de 20 limones
- 1/2 cebolla blanca, cortada en medias lunas
- 1 pepino sin semillas cortado en rodajas delgadas
- Sal y pimienta al gusto
Modo de hacerse
Enjuaga los camarones crudos con agua fría, pela y desvena. Abre los camarones en forma de mariposa y sazona con sal y pimienta.
Extiende en un refractario sin empalmar los camarones.
Muele muy bien los chiles con el jugo de limón y sal.
Vierte sobre los camarones y mueve para impregnarlos completamente.
Acomoda la cebolla sobre los camarones.
Cubre todo con las rodajas de pepino, en lo personal me gusta agregar rábano finamente picado.
Que pases un excelente fin de semana largo.
