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Cocinar con el corazón

Capirotada

Por Ivonne Orozco Salía el aroma desde la cocina, la miel de piloncillo rondaba mis sentidos, vi los tres piloncillos que puso mi madre en el agua para hacer la miel. Rebanó 8 teleras de pan y las doró en aceite caliente, después las escurrió en un papel de estraza. Cuando estuvo doradito, en una…

Recuperando la identidad

Por Ivonne Orozco Tristemente por la situación de nuestro país vecino, muchos mexicanos intentan recuperar la imagen que ha sido deteriorada por nosotros mismos: “una mexicanada “, “a la mexicana”, “mexicano tenías que ser”, etc. Con una personalidad casi extinta en el corazón de muchos mexicanos, hoy México, gracias a la tendencia política, voltea a…

El sello

· Arroz Amoroso ·

Por Ivonne Orozco Las mujeres Ñañus del estado de Guanajuato sellan sus tortillas en tributo a los ciclos agrícolas y fiestas patronales. Elaboran sellos con madera de mezquite y la tinta la hacen con elementos naturales como la jamaica, el betabel, la espinaca o cochinilla. Cuando hablamos de sellos hablamos de dejar la marca de…

Cocinar el amor

Por Ivonne Orozco Ana miraba con tristeza el resplandor que entraba por su ventana. Estaba enamorada, soñaba, pero ese amor no podía llegar hasta su corazón. Pensando en los hechizos de amor, Ana tomo su canasta y salió al mercado. En cada puesto olió, descubrió, probó, se sorprendió, las fresas se veían como corazones latientes,…

Hecho en la cazuela

Por Ivonne Orozco La identidad es algo que nos da un valor agregado. Últimamente con los nuevos aconteceres políticos, lo de hoy es voltear la mirada a México. Podríamos entonces voltear y empapar a nuestros hijos con la magia de la gran cocina de su país. Revalorar un nopal, una tuna, la vainilla, el achiote,…

El corazón de mamá

Por Ivonne Orozco Las angustias, los temores de hoy en día, los vemos y escuchamos por ahí: “¡Estos chicos de ahora!” Nos expresamos pensando si estamos haciendo lo correcto. Qué difícil entender las nuevas maneras de vida. “A mí me criaron diferente”, decía Doña Josefita. “En mis tiempos no se miraba nada de esto”, añadía…

La patita va al mercado

Así empieza un clásico de Francisco Gabilondo Soler, y podemos darnos cuenta que el entorno de la mujer mexicana promedio no ha tenido grandes cambios a través de los años y la misma historia. Dice Cri Cri: “La patita va corriendo y buscando en su bolsita, centavitos para darle de comer a sus patitos. Porque…

La sopita

Recuerdo ese aroma a sopa caliente de casa de mi abuela, llegaba corriendo de la escuela, tiraba la mochila y lavaba mis manos. Un bello mantel de mascota, la cuchara y una linda servilleta, esperaban por mí. Con mucho amor ella me preguntaba cómo me había ido en la escuela, yo esperaba ansiosa que me…