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Cocinar con el corazón

PONCHE DE FRUTAS

Por Ivonne Orozco Se dice que la luna de octubre es la mejor. Hagamos un delicioso ponche frutal Ingredientes: 1 manzana picada 2 mandarinas 1 puñito de flor de Jamaica 10 ciruelas pasas sin hueso 1 raja de canela 3 guayabas 10 tejocotes 1 piloncillo Cómo se hace: Lavamos nuestros ingredientes, a las guayabas se…

EL PONCHE

Por Ivonne Orozco   Dicen que la naturaleza es tan sabia que cuando llega el otoño los árboles se tiñen de naranja con tonos amarillentos parecidos a los rayos del sol, la naturaleza pone esos colores para sustituir la ausencia de sol que genera nostalgias y resta energía. Tenemos en la Sierra de Arteaga árboles…

TOSTADAS DE TINGA

Por Ivonne Orozco Septiembre con su emblema tricolor nos invita a cocinar durante 4 semanas con colores y sabores patrios. Empezamos con unas tostadas de tinga deliciosas necesitamos: 1 pechuga deshebrada de pollo (puede ser carne de res) la tinga es originaria de Puebla y se realiza con chorizo, el gusto se rompen géneros. 4…

La cocina y papá

Por Ivonne Orozco Es día del padre, desde días antes pensé que podría cocinar para celebrarlo. Pasó por mi mentecita que unas papas con chilito, también una carne y salchichas. No creo que le gusten los postres. Mi papá es un hombre fuerte, mi abuela dice que comía lentejas y espinacas como Popeye, mi papá…

La conexión alimenticia

Por Ivonne Orozco Aún recuerdo el caldo de frijoles, habas y lentejas que mi madre me servía, con un poquito de aceite de oliva para el empacho. La hora de la merienda era una fiesta. Por alguna razón que desconozco ella hacía platillos de alta complejidad, como empanadas de manjar, dulce de plátano, garnachitas de…

La cocina y la emoción

Por Ivonne Orozco   La mesa, los platos, las flores, el mantel, el pensamiento profundo. La comunicación del interior al exterior. Cómo olvidar que del alimento depende salud y vida. Cómo dejar la cazuela vacía, irnos por las modas y comidas rápidas, cuando existe este contacto, este código secreto entre el corazón y el paladar…