Por Anagabriela De la Garza Moeller
PIERNA DE CERDO
3 kg pierna de cerdo
15 chiles guajillo
5 chiles anchos
5 chiles morita
6 dientes ajo
500 g tocino picado
Vinagre de manzana
Mantequilla
5 hojas laurel
Sal y pimienta
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