Falafel de garbanzo

falafel de garbanzo
Por Andrea Odessa

El falafel son bolitas de garbanzo fritas originarias de Oriente Medio. La primera vez que las probé quedé enamorada de su sabor y textura. Antes de que acostumbrara hacerme de comer, llegué a ordenar falafel para desayuno, comida y cena sin remordimiento alguno. Pero ahora que aprendí como prepararlas, admito con modestia que saben mejor que las de cualquier restaurante que he probado. Y lo mejor es que son super fáciles de hacer y son una buena fuente de proteina, hierro y fibra.

Ingredientes:

  • 2 tazas de garbanzos secos
  • Media cebolla picada
  • 5 dientes de ajo asados
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Aceite para freír
  • Procesador de alimentos

Modo de preparación:

Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior a la preparación.

Primero hay que procesar los garbanzos hasta que formen una pasta. Es importante no agregar agua durante el proceso.

Integrar el resto de los ingredientes a la procesadora hasta que se forme una pasta más o menos homogénea.

Colocar la pasta en un molde, cubrir con plástico y dejar reposar por 2 horas en el refrigerador.

Poner a calentar el aceite para freír en un sartén.

Hacer bolitas del tamaño de un limón e irlas colocando en el aceite hirviendo. Puedes espolvorearlas con ajonjolí antes de freírlas.

Una vez que las bolitas tomen un color café oscuro, es momento de sacarlas y ponerlas en una toalla de papel absorbente.

El falafel se sirve generalmente dentro de un pan pita acompañado de aguacate, tomate rebanado y humus, pero pueden comerse solas, en tortillas de harina o sobre arroz.

¡Buen provecho!

Andrea Odessa

Mujer transgénero que nació en la Ciudad de México y nómada que ha vivido en 7 ciudades de México. Es diseñadora gráfica egresada de la UANL, animadora de caricaturas y spots publicitarios y administradora de contenidos para redes sociales. Ahora vive en Oaxaca y ostenta entre sus logros personales ser activista vegana, ser entusiasta de una vida saludable con mucho ejercicio y ser una mujer feliz.

2 Comments

  1. Responder

    Selene Martinez

    abril 27, 2017

    Se ve super delicioso!!! y muy sencillo de preparar <3 <3 voy a hacerlas <3 <3

  2. Responder

    Selene Martinez

    abril 27, 2017

    SE VE DELICIOSO! y muy sencillo de preparar! gracias por compartirnos tus recetas! ya hice varias <3

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