Por Ivonne Orozco
Buen inicio de año amas de casa, ya estamos dándole la bienvenida al 2018. Vamos a empezar con comidas ricas de invierno que nos hagan sentir calorcito. Hoy prepararemos unas riquísimas lentejas.
Las lentejas tienen muchísimas bondades, entre ellas:
- Ricas en fibra
- Aportan proteínas
- Bajas en calorías
- Brindan energía
- Son proteínas vegetales
Ingredientes:
1 bolsita de 750 gms de lentejas
2 tazas de tomate cherry
250 grms de chorizo, lo más casero posible, puede ser de soya
100 grms de tocino, puede ser de soya
1/2 cebollita picada
1 ramita de cilantro, picadito
1 plátano macho, cortando en rodajas y frito
Cómo se preparan:
Pongamos a remojar las lentejas desde una noche antes.
Después las escurrimos enjugamos y ponemos a cocer con suficiente agua.
En un sartén por aparte y con poquito aceite, freímos la cebolla con el chorizo y tocino. Ya sofrita ponemos el tomate cherry, dejando por 10 minutos tapado y a fuego lento.
Los plátanos se fríen por aparte. Bien doraditos y secados con una servilleta para que no tengas exceso de aceite
Cuando las lentejas estén listas, vaciamos nuestros ingredientes ya listos, si es necesario agregamos un poco de agua y sal gruesa y si es de tu gusto una cuchara sopera de azúcar moscabado.
Dejamos otros 10 minutos más y agregamos el cilantro. Servimos.
Las lentejas son ricas en hierro.
Excelente opción también para vegetarianos o veganos.
