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Cocinar con el corazón

LOS CALDITOS BENDITOS

Por Ivonne Orozco Decían las abuelas cuando alguien enfermaba de gripa, “Hazle un caldito de pollo y ponle una rama de hierbabuena”. ¿Por qué el mito o la realidad de los caldos? Se dice que los huesos tanto de la res, el pollo y las gallinas contiene un alto cúmulo de nutrientes. Al momento de…

PONCHE DE FRUTAS

Por Ivonne Orozco Se dice que la luna de octubre es la mejor. Hagamos un delicioso ponche frutal Ingredientes: 1 manzana picada 2 mandarinas 1 puñito de flor de Jamaica 10 ciruelas pasas sin hueso 1 raja de canela 3 guayabas 10 tejocotes 1 piloncillo Cómo se hace: Lavamos nuestros ingredientes, a las guayabas se…

EL PONCHE

Por Ivonne Orozco   Dicen que la naturaleza es tan sabia que cuando llega el otoño los árboles se tiñen de naranja con tonos amarillentos parecidos a los rayos del sol, la naturaleza pone esos colores para sustituir la ausencia de sol que genera nostalgias y resta energía. Tenemos en la Sierra de Arteaga árboles…

TOSTADAS DE TINGA

Por Ivonne Orozco Septiembre con su emblema tricolor nos invita a cocinar durante 4 semanas con colores y sabores patrios. Empezamos con unas tostadas de tinga deliciosas necesitamos: 1 pechuga deshebrada de pollo (puede ser carne de res) la tinga es originaria de Puebla y se realiza con chorizo, el gusto se rompen géneros. 4…